Natives Olivenöl Extra gilt dank des darin enthaltenen Ölsäureanteils als vorbildliches Fett. Die Ölsäure erhöht das „gute Cholesterin” (HDL), das eine schützende Funktion hat, weil es das „böse Cholesterin”, das sich in den Arterien ablagert, zur Leber transportiert, von der es ausgeschieden wird. So verringert sich das Risiko für arterielle Thrombose und Herzinfarkt.
Die Zeit und die Wissenschaft haben schließlich der umfassenden, von unseren Vorfahren überlieferten Tradition der mediterranen Ernährung Recht gegeben. Deren Bestandteil schlechthin, Basis ihres unverwechselbaren Geschmacks, ist das Olivenöl.